Обробка курки – важлива навичка, яка може стати у нагоді кожному. Незалежно від того, чи хочете ви приготувати курку на вечерю або заготувати м’ясо для майбутніх страв, уміння правильно обробляти курку допоможе вам заощадити час та гроші. У цій статті ми докладно розглянемо, як обробити курку, починаючи з підготовки та закінчуючи зберіганням різних частин.
Як обробити курку
Перш ніж розпочати обробку, необхідно підготувати такі інструменти та матеріали:
- Гостра ніжка (довжина леза від 15 до 20 см)
- Обробна дошка (бажано дерев’яна або пластикова)
- Паперові рушники
- Миска для відходів
- Миска для м’яса
Перед початком роботи переконайтеся, що курку розморожено, якщо вона була заморожена. Розморожування може зайняти від 12 до 24 годин у холодильнику. Також промийте курку під холодною водою та обсушіть її паперовими рушниками.
Як обвалювати курку
Видалення крил
Покладіть курку на обробну дошку грудьми нагору. Знайдіть суглоб, що з’єднує крило з корпусом і зробіть надріз через шкіру до суглоба. Вигніть крило, щоб суглоб вийшов назовні, і проріжте його, відокремлюючи крило від тіла. Повторіть те саме з іншим крилом.
Видалення ніг та стегон
Переверніть курку грудьми донизу. Знайдіть лінію жиру, що проходить між стегном та тілом. Зробіть надріз уздовж цієї лінії до суглоба. Зігніть ногу, щоб суглоб вийшов назовні, і проріжте його. Повторіть з іншою ногою. Тепер у вас є дві ніжки зі стегнами.
Щоб відокремити стегна від гомілок, знайдіть суглоб між ними і проріжте його.
Обробка грудки та спинки
Переверніть курку знову грудьми нагору. Знайдіть грудину (грудну кістку), що проходить посередині грудей. Зробіть надріз по одній стороні від цієї кістки, починаючи від шиї та рухаючись до хвоста. Повторіть з іншого боку. Тепер у вас є дві половинки грудки та спинка.
Поділ грудок
Кожну половинку грудки можна поділити на дві частини. Знайдіть середину кожної грудки та зробіть поздовжній розріз. Таким чином, у вас буде чотири шматки грудки.
Видалення залишків
Перевірте всі частини на наявність кісток або хрящів, що залишилися. За потреби видаліть їх ножем. Якщо ви хочете використати кістки для приготування бульйону, помістіть їх у миску для відходів.
Як обробити курку
Зберігання та використання
Після обробки курки важливо правильно зберігати м’ясо, щоб уникнути його псування. Свіжу курку можна зберігати у холодильнику до 2 днів. Якщо ви не плануєте використовувати м’ясо найближчим часом, заморозьте його. Розділені шматки можна зберігати у морозильнику до 6 місяців. Щоб заморозити курку, загорніть кожен шматок у плівку або помістіть у герметичний пакет.
Тепер, коли ви знаєте, як обробити курку, ви можете використовувати це м’ясо для приготування різних страв. Крила відмінно підходять для смаження або запікання, ніжки та стегна можна гасити або готувати на грилі, а грудку використовувати для смаження, запікання або додавання до салатів.
Як обробити курку
Як обробити курку? Обробка курки – це нескладний процес, який може суттєво полегшити вам приготування їжі та заощадити гроші. Наслідуючи наші покрокові інструкції, ви зможете швидко і легко обробити курку на окремі частини, які можна використовувати для різних кулінарних цілей. Не забувайте правильно зберігати м’ясо, щоб зберегти його свіжість та смак.