Імбир – це не тільки популярна приправа, але й потужний інгредієнт, що має багато корисних властивостей для здоров’я. Для того, щоб максимально зберегти його свіжість та корисні якості, важливо правильно зберігати цей корінь. У цій статті ми розглянемо, як зберігати імбир, а також різні методи зберігання імбиру, їх переваги та недоліки, а також оптимальні умови для кожного з них.
Як зберігати імбир
В холодильнику
Зберігання свіжого імбиру в холодильнику є одним із найпопулярніших методів. Для цього:
- Неочищене коріння. Неочищений імбир краще зберігає свої властивості, тому що його шкірка захищає м’якоть від висихання та псування. Загорніть корінь у паперовий рушник, щоб вбирати зайву вологу, і помістіть його у пластиковий пакет із застібкою. У такому вигляді імбир може зберігатись до 3-4 тижнів.
- Очищений корінь. Очищений імбир також можна зберігати в холодильнику, але його термін зберігання скорочується до 1-2 тижнів. Очищені шматочки краще загорнути в паперовий рушник і покласти в герметичний контейнер або пластиковий пакет.
У морозильнику
Заморожування – чудовий спосіб продовжити термін придатності імбиру до 6 місяців і більше. Перед заморожуванням рекомендується:
- Цілий корінь. Можна заморозити ціле неочищене коріння, загорнувши його в харчову плівку або поклавши в пластиковий пакет. Такий спосіб зберігає максимум корисних речовин.
- Нарізка. Наріжте імбир на шматочки або натріть на тертці і розкладіть порційними пакетами. Це зручно, тому що розморожений імбир вже готовий до використання.
Сушений імбир
Приготування сушеного імбиру
Сушений імбир можна приготувати самостійно, і для цього потрібно:
- Нарізка. Наріжте імбир тонкими скибочками, щоб прискорити процес сушіння.
- Сушка. Сушіть імбир у духовці при низькій температурі (60-70 ° C) протягом 2-4 годин, поки скибочки не стануть ламкими і повністю сухими. Можна також використовувати електросушарку для фруктів та овочів.
Зберігання сушеного імбиру
Сушений імбир зберігається набагато довше, ніж свіжий:
- У скляних банках. Покладіть сушений імбир у скляні банки, що герметично закриваються, які потрібно зберігати в темному, сухому і прохолодному місці. У такому вигляді він може зберігатись до 1 року.
- У пакетах із застібкою. Можна також використовувати пластикові пакети із застібкою, але вони мають бути герметичні. Важливо уникати потрапляння вологи, оскільки сушений імбир може цвілі.
Як зберігати імбир
Маринований імбир
Маринований імбир, який часто подають із суші, можна приготувати і вдома.
- Приготування. Наріжте свіжий імбир тонкими скибочками та замаринуйте у суміші рисового оцту, цукру та солі. Залишіть на 24 години у холодильнику.
- Зберігання. Маринований імбир зберігається у холодильнику в герметичному контейнері до 3 місяців. Його можна використовувати як приправу чи добавку до страв.
Імбир у вигляді пасти чи соку
Імбирна паста та сік також мають свої особливості зберігання:
- Паста. Приготовлену пасту зі свіжого імбиру можна зберігати у холодильнику до 1 тижня. Для більш тривалого зберігання можна заморозити пасту у формах для льоду, а потім перекласти в пластикові пакети. У такому вигляді вона зберігається до шести місяців.
- Сік. Сік імбиру найкраще зберігати у холодильнику у скляній пляшці. Він зберігає свіжість до 1 тижня. Для тривалішого зберігання можна заморозити сік у формах для льоду.
Як зберегти імбир
Як зберігати імбир? Імбир – це універсальний продукт, який можна зберігати різними способами, залежно від ваших потреб та переваг. Важливо враховувати, що кожен метод має свої переваги та недоліки. Свіжий імбир найкраще зберігається у холодильнику чи морозильнику, сушений – у герметичних контейнерах, а маринований і вигляді пасти чи соку – в холодильнику. Незалежно від обраного способу, правильне зберігання допоможе зберегти смак та корисні властивості імбиру на довгий час.